Przepis na makowiec

Składniki

do przepisu Makowiec klasyczny

Ciasto:

100 g	masła (rozpuszczonego)
150 ml	mleka (ciepłego)
350 g	mąki
1 opak.	Drożdży suszonych lub 20 g drożdży świeżych
4 łyżki	cukru
1 opak.	Cukru z wanilią
1 szczypta	soli
4 szt.	żółtek

Masa makowa:

200 g	maku (suchego, mielonego)
250 ml	mleka (gorącego)
100 g	orzechów włoskich
100 g	migdałów
80 g	rodzynek
150 g	cukru
2 łyżeczki	Cukru z wanilią
1 – 2 łyżeczki	Aromat pomarańczowy
1 – 2 łyżeczki	Aromat migdałowy
70 g	miodu
50 g	masła (miękkiego)
4 szt.	białka
1 szczypta	soli

Do dekoracji:

250 g	cukru pudru
ok. 40 – 50 ml	wody gorącej
50 g	skórki pomarańczowej

Przygotowanie

Sposób przygotowania

Rozpuść masło i odstaw do przestudzenia.
Następnie podgrzej mleko, aby było ciepłe (ale nie gorące).
Przesiej mąkę do miski, wsyp drożdże i dokładnie wymieszaj.  
*Jeśli przygotowujesz ciasto na drożdżach świeżych w małym naczyniu rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i zalej ciepłym mlekiem tylko do przykrycia drożdży, wymieszaj i odstaw na ok. 10-15 min, aż drożdże zaczną pracować.
Dodaj cukier, cukier z wanilią, sól, żółtka, ciepłe mleko (*oraz zaczyn) i wszystko dokładnie zagnieć.
Pod koniec dodaj rozpuszczone masło i dalej zagniataj do momentu, w którym masło się wchłonie, a ciasto stanie się gładkie i sprężyste. Z wyrobionego ciasta uformuj kulę, włóż do miski, przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia, aby podwoiło swoją objętość (ok. 1,5 h).

Masa makowa – możesz użyć również już gotowej masy makowej – masa makowa Bakalland

Kiedy ciasto będzie wyrastać, przygotuj masę makową (możesz też przygotować ją wcześniej). Wsyp mak do miski i zalej gorącym mlekiem i odstaw do przestygnięcia.
Orzechy i migdały posiekaj na mniejsze kawałki, dodaj do maku razem z rodzynkami, cukrem , cukrem z wanilią, ekstraktem pomarańczowym i migdałowym, miodem, miękkim masłem i dokładnie wymieszaj, aby składniki równomiernie rozłożyły się w masie.
Następnie ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę, przełóż do masy makowej i wymieszaj.

Formowanie makowców

Wyrośnięte ciasto wyłóż na stolnicę lekko oprószoną mąką. Podziel je na dwie części. Pierwszą część rozwałkuj na prostokąt o grubości ok. 3-4 mm (ok. 30×40 cm). Nie powinien być szerszy niż papier do pieczenia, z którego korzystasz.
Wyłóż na niego równomiernie połowę porcji masy makowej, zostawiając około 3 cm wolnego miejsca z każdej strony, a następnie zawiń tak, żeby łączenie ciasta znalazło się pod spodem makowca, zawiń  jego końce pod spód.
Tak przygotowany makowiec ułóż na papierze do pieczenia i ciasno zawiń dwukrotnie w papier. W podobny sposób postępuj z drugą częścią ciasta.

Pieczenie

Oba makowce ułóż na jednej blasze i odstaw na ok. 30 minut do wyrośnięcia. W międzyczasie nagrzej piekarnik do temp. 180°C. Kiedy czas wyrastania minie, wstaw makowce do piekarnika.

Piekarnik elektryczny: 180 °C

Piekarnik gazowy: 180 °C

Czas pieczenia: ok. 35 – 40 min.

Dekorowanie

Upieczone makowce wyjmij z piekarnika i ostudź. Cukier puder wymieszaj dokładnie z gorącą wodą i polej nim jeszcze ciepłe makowce. Na koniec udekoruj skórką pomarańczową.

Z podanych składników można przygotować dwa makowce.