do przepisu Eklerki
| 500 ml | mleka |
| 1 opak. | Ciasta i kremu do Karpatki |
| 200 g | masła |
| 250 ml | wody |
| 125 g | masła |
| 4 szt. | jajek |
| 2 łyżki | cukru pudru |
Z 500 ml mleka przelej połowę do wysokiego naczynia i rozmieszaj w nim zawartość torebki z kremem. Pozostałe mleko zagotuj. Wlej rozprowadzony krem i gotuj na małym ogniu do zgęstnienia, rozcierając ewentualne grudki. Odstaw do wystudzenia. Ostudzony krem zmiksuj, a następnie zmniejsz obroty miksera i stopniowo dodawaj do kremu masło aż do połączenia składników.
Piekarnik nagrzej do 210°C bez termoobiegu. Zagotuj wodę z tłuszczem, wsyp mieszankę do ciasta i energicznie wymieszaj. Cały czas mieszając podgrzewaj przez ok. 1 minutę do uzyskania kuli z ciasta. Zdejmij z ognia i gorące ciasto przełóż do miski. Miksuj i dodawaj kolejno po 1 jajku aż do uzyskania jednolitej gładkiej masy. Ciasto nakładaj porcjami za pomocą szprycy do dekoracji, w odległości 5 cm od siebie na wyłożoną papierem do pieczenia blachę.
Ciastka włóż do podgrzanego piekarnika.
Piekarnik elektryczny: 210 °C
Piekarnik gazowy: 210 °C
Czas pieczenia: ok. 25 min.
Następnie zmniejsz temperaturę.
Piekarnik elektryczny: 150 °C
Piekarnik gazowy: 150 °C
Czas pieczenia: ok. 15 min.
Ostudzone eklerki przekrój wzdłuż i napełnij je wcześniej przygotowanym kremem. Na koniec posyp cukrem pudrem.
