Sklep

Kuskus zawiera kwas foliowy, który odgrywa ważną rolę w profilaktyce przeciw anemii i niedokrwistości. Jest źródłem fosforu, jednego ze składników budujących kości. Pszenica durum z której powstają ziarenka kuskusu nie powoduje skoków glukozy we krwi, tylko stopniowo uwalnia energię z węglowodanów. Jest dobrym źródłem niacyny i żelaza, przyswajalność żelaza zawartego w kaszy można zwiększyć, jedząc jednocześnie produkty bogate w witaminę C (np. paprykę, cytrusy). Kuskus jest najczęściej wykorzystywany do przygotowania faszerowanych warzyw, sałatek, zup. Warto połączyć kuskus z owocami i bakaliami, które tworzą doskonały pomysł na smaczny i zdrowy deser.