Leśny mech ciasto Delecta

Instrukcja przygotowania:

Do ciasta:

• 3 jaja
• 50 ml wody
• 100 ml oleju

Do masy śmietanowej:

• 500 ml schłodzonej śmietanki 30% tł.
• 100 ml przegotowanej zimnej wody

Ciasto:

1. Okrągłą tortownicę o średnicy ok. 26 cm wysmaruj tłuszczem i wysyp mąką lub wyłóż papierem do pieczenia.
2. W wysokim naczyniu wymieszaj jaja z wodą i olejem.
3. Włącz piekarnik, nastaw na temp. 180 ºC bez termoobiegu  (czas miksowania jest czasem nagrzewania piekarnika).
4. Wsyp zawartość torebki z ciastem i miksuj na najwyższych obrotach przez 5 minut. Gotową masę przełóż do przygotowanej blachy.
5. Wstaw do piekarnika i piecz w temp. 180ºC ok. 30 min (sprawdź patyczkiem czy ciasto jest  upieczone).
6. Po upieczeniu i wystudzeniu odkrój 0,5 cm od góry ciasta i pokrusz.

Masa śmietanowa:

1. Do wysokiego naczynia wlej dobrze schłodzoną śmietankę.
2. Ubijaj mikserem na najwyższych obrotach do uzyskania prawie sztywnej konsystencji.
3. Do średniej miseczki wlej wodę, wsyp zawartość torebki z mieszanką do masy śmietanowej i miksuj przez 0,5 min. Dodaj do ubitej śmietanki i miksuj przez kolejne 0,5 min.

Składanie ciasta:

1. Na dolną warstwę ciasta wyłóż masę śmietanową, posyp wierzch poruszonym ciastem, lekko dociśnij.
2. Wstaw do lodówki na co najmniej 2 godziny do schłodzenia.